Ensalada César al queso de Cabrales

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Descripción

Ingredientes para 4 personas

1 huevo
1 rebanada de pan inglés
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de ajo molido
1 cogollo de lechuga
1 lata de anchoas
50 gr. de queso de Cabrales
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:

Sumerja el huevo en agua hirviendo y manténgalo 10 minutos. Corte el pan en daditos. Derrita la mantequilla en una sartén y dore el pan, espolvoree con el ajo y deje enfriar. Separe las hojas de lechuga, elimine las hojas estropeadas y el tronco grueso, lávelas en agua fría y escúrralas. Escurra los filetes de anchoa y córtelos en tiras finas. Corte el queso de Cabrales en daditos y vierta encima finalmente la salsa. Esparza los dados de pan tostado sobre la ensalada.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

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