Dorada rellena de queso de Cabrales

Carreña › Cabrales › Principado de Asturias

Acceso directo

Teléfono

Palabras clave

Descripción

Ingredientes para 2 personas

1 dorada (besugo o pagel) de 500 a 600 gr.
Sal y pimienta
40 gr. de queso de Cabrales
50 gr. de mantequilla
1 diente de ajo
1 calabacín pequeño
2 tomates
Sal
1 cucharada de pan rallado y otra de perejil picado

Preparación:

Quitar al pescado destripado las escamas y las aletas. Lavarlo al grifo y secarlo con papel de cocina. Salpimentar la cavidad del estómago, rellenar con el queso de Cabrales y cerrar con palillos. Deje derretir la mitad de la mantequilla en una fuente refractaria. Fría brevemente el diente de ajo machacado, las rodajas de calabacín, los tomates cortados en mitades y sazónelos. Coloque encima el pescado relleno. Mezcle el pan rallado con perejil y espolvoréelo por encima del pescado. Rocíe con la mantequilla restante derretida. Meta el pescado al horno precalentado a 200 ºC. Áselo de 10 a 12 minutos, hasta que esté crujiente y tostado.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Asturias también cuenta con una gran cantidad de ríos y cascadas que atraviesan su territorio. Uno de los ejemplos más destacados es el río Sella, famoso por el Descenso Internacional en Canoa que se celebra anualmente. Los amantes de la aventura pueden disfrutar de actividades como el rafting y el piragüismo en este río y en otros cursos de agua de la región.»