Costillas de ternera con champiñones y queso de Cabrales

Carreña › Cabrales › Principado de Asturias

Acceso directo

Teléfono

Palabras clave

Descripción

Ingredientes:

2 costillas de ternera o cerdo
100 gr. de queso de Cabrales
250 gr. de champiñones
12 escalonias
4 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar el aceite en una sartén y freír las costillas. Retirarlas de la sartén y, en el mismo aceite, freír los champiñones enteros. Añadir a la sartén las escalonias también enteras. Una vez todo dorado, echar la nata líquida y volver a colocar las costillas. Salpimentar. Cortar 2 trozos de Cabrales y colocar sobre las costillas. Tapar la sartén y dejar el fuego hasta que el queso esté fundido. Servir muy caliente.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Playa de Gulpiyuri: Situada cerca del pueblo de Naves, esta pequeña y pintoresca playa es única en su tipo. Lo más sorprendente es que se encuentra tierra adentro, a unos 100 metros de la costa, y está conectada al mar a través de una serie de cuevas y grietas en las rocas.»