Coliflor al queso de Cabrales

Carreña › Cabrales › Principado de Asturias

Acceso directo

Teléfono

Palabras clave

Descripción

Ingredientes para 4 personas

1 coliflor de ¾ kg. aproximadamente
50 gr. de jamón graso cortado en lonchas finas
50 gr. de queso de Cabrales
25 gr. de mantequilla
¼ l. de leche
1 cucharada de harina
Sal

Preparación:

Cocer la coliflor con agua y sal. Hacer una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Agregar a la bechamel el queso cortado en daditos. Remover muy bien hasta que se deshaga el queso. La salsa debe ser lisa y un poco espesa. Cortar el jamón en cuadraditos o tiras y añadírselo a la salsa. Cubrir la coliflor con esta salsa y esparcir un poco de jamón por la superficie.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Si tienes la oportunidad de probar la fabada asturiana, no dudes en hacerlo. Te aseguro que quedarás cautivado por su sabor y te transportará directamente a las tierras verdes y montañosas de Asturias. Es un plato que encarna la pasión y el amor por la comida en cada cucharada.»