Champiñones con queso de Cabrales

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Descripción

Ingredientes:

1 kg de champiñones
75 gr. de mantequilla
¼ de queso de Cabrales
Harina y leche para la bechamel

Preparación:

Limpiar bien los champiñones, cortar las cabezas en 2 o 4 partes y triturar los tallos. Extender la mantequilla en una cazuela y colocar encima los champiñones. Cocer a fuego lento para que no quede jugo. Hacer la salsa bechamel y mezclarla con el queso. En la bandeja del horno cubrir el fondo con los tallos troceados, colocar encima una capa de cabezas de champiñón, una capa de queso rallado y una capa de bechamel. Repetir la operación hasta llenar la bandeja. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno de 5 a 10 minutos a fuego medio.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

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