Espaguetis con salsa de Cabrales

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Descripción

Clasificación: Pasta

Ingredientes:

Espaguetis
Salsa de Cabrales
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
50 gr. de apio
2 tomates
40 gr. de aceitunas negras
6 anchoas
30 gr. de mantequilla
Sal y pimienta
100 gr. de queso de Cabrales
30 gr. de queso rallado

Preparación:

Cocer los espaguetis al dente y escurrir con un colador. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar el apio y cortar en tiras finas. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Deshuesar las aceitunas y cortar en trozos gruesos, trocear las anchoas con un cuchillo. Sofreír la cebolla, el ajo y el apio en la mantequilla. Añada los dados de tomate y las anchoas, cueza brevemente a fuego lento y condimente con un poco de pimienta; si fuese necesario, añadir un poco de sal. Finalmente, agregar las aceitunas y la pasta cocida a la salsa y mezclar todo bien. Esparcer por encima unos dados de queso de Cabrales y un poco de queso rallado y gratinar al horno a 220 ºC hasta que se derrita el queso.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La cueva de Tito Bustillo es un tesoro invaluable que nos conecta con nuestros antepasados y nos permite apreciar el arte y la creatividad de la era paleolítica. Su conjunto de pinturas rupestres y grabados constituye una ventana única hacia el pasado, y su conservación y estudio continúan siendo una tarea fundamental para comprender nuestra historia. Si tienes la oportunidad de visitar la cueva de Tito Bustillo, te sumergirás en un viaje fascinante a través del tiempo y el arte ancestral.»